做牛肉馅饺子时,只要加点这个饺子不但

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做牛肉馅饺子时，只要加点“这个”饺子不但好吃，而且鲜嫩多汁！现在离过年真的是越来越近了，那么在过年的时候我们都知道家家户户都要吃上饺子的。长得像也是多种多样的，一般都只有鸡蛋，韭菜，素饺子，萝卜牛肉饺子，还有大葱猪肉这三种等等，那么只要家里边有人不吃肉的话，那么还有的人是不喜欢吃肥肉，所以说每一年都会准备其中枣子，现在我们家每年必备的饺子馅，那就是牛肉馅的饺子。因为我们全家人都是非常喜欢吃牛肉的，今天跟大家说的就是如果你们想要牛肉馅的饺子好吃，那么在拌馅的时候只要加上这个馅料，吃起来就是鲜香嫩滑多汁的，非常的好吃。在做牛肉馅儿料的饺子的时候，我们要选好配菜，配菜就是萝卜大葱或者芹菜，白萝卜和芹菜其实也是非常出位的，首先白萝卜不管是你顿足也或者都是能够夹得那么白萝卜牛肉馅的饺子，比例是在7:3或者5:5。其实这个都是根据自己的口味来决定的，味道，差距也并不会太大，那么把牛肉买回来了以后我们要清洗干净，用刀切成小块，要放到凉水里面浸泡两三个小时的时间，中间我们要换上三次的水，这样做就是为了能够把牛肉里面的血水浸泡出来，牛肉本身的脂肪的含量也是特别的少所以说清水浸泡了以后也是会让牛肉吸收一些水分吃的时候你就会感到非常的软嫩了。把这些泡好的牛肉要拿出来，放在案板上，剁碎白萝卜洗干净了以后要擦成丝备用。牛肉剁碎了以后要放到盘子里边加上少许的香油，搅拌均匀了以后把钱放进去，胡椒粉生抽加葱花，再打入一个鸡蛋，按照顺时针的方向搅拌均匀，在这个时候也先不要加料酒和五香粉了，要不然这两个东西会把牛肉本身的味道给遮盖住了，盐要少放一点，因为盐会把牛肉里边的水分给杀掉了，这样的话牛肉吃起来就会比较硬了。还有一个非常重要的一点，那就是在牛肉里面要加入一些清水或者凉的高汤进去，要按照顺时针的方向搅拌，一直搅到清水和肉完全融化了以后，基本上一斤的肉馅最少加上克的清水，萝卜再剁碎了以后也要用香油拌一下，这样的话为了防止萝卜出水，最后加上一些食盐，搅拌均匀了以后和牛肉混合在一起就可以了。牛肉馅料拌好了以后，那么我们就可以开始和面包饺子啦，饺子在煮的过程当中尽量不要煮的时间太长了，基本上记住只要找着下到锅里边煮开加上一次的水再次煮开，再加上点清水再次煮，开了以后再加一点清水，这样大概三次煮开了以后就可以捞出来吃了。这段时间交了的话，那么饺子皮就容易煮破了，吃起来就不好吃了。

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