你知道吗鸡蛋羹这样蒸,可以蒸出像布丁一样

第一道：鸡蛋羹鸡蛋羹算是一道非常，家常的菜了，老少皆宜。看似简单的鸡蛋羹，你真的做的好吗？怎么做才会让鸡蛋羹又鲜又嫩呢？如果鸡蛋羹蒸成功的话，就会像布丁那样鲜嫩爽滑，又漂亮啦！所以蒸鸡蛋羹之前。你必须先掌握这些小窍门，掌握这些小窍门，小白也能做成，像布丁一样的鸡蛋羹啦！小技巧：1.搅拌好的鸡蛋液表面会有很多小气泡。如果这个时候直接拿去蒸的话。鸡蛋液表面会不平滑。如果把鸡蛋液过筛后再拿去蒸，就可以解决这个小问题啦。2.蒸鸡蛋羹一定不要放冷水，因为放冷水会让鸡蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合，所以应该放温水。3.鸡蛋液和温水的比例为1:2最佳；4.在蒸的时候加个盖子，可以避免锅盖上的水蒸气落到鸡蛋液上；5.在蒸鸡蛋羹的时候一定不要开大火，全程用小火，注意，一定要等锅上的水烧开了之后再把鸡蛋液放上去蒸。

主要食材：鸡蛋4个、温水两碗、食盐适量、生抽1小勺、花生油或者橄榄油1小勺、葱末适量。步骤一：备好食材鸡蛋、温水、生抽、盐、食用油、葱末。

步骤二：鸡蛋鸡蛋打碎敲入碗中，添加适量食盐，搅拌均匀。

步骤三：混合鸡蛋打散，把鸡蛋液倒入温水中，鸡蛋液和温水的比例为1：2。

步骤四：过筛鸡蛋液和温水混合后，准备好筛子，把混合好的鸡蛋液过筛。

步骤五：蒸锅烧开水后，转小火，鸡蛋液上加个盖，盖好拿上锅蒸至15–20分钟。

步骤六：鸡蛋羹鸡蛋羹蒸好后，加入1小勺生抽和花生油，再撒上适量葱末即可开吃啦！

第二道：麻婆豆腐

这也可以说是非常家常的一道菜了，还特别下饭，操作也非常简单快捷。主要食材：白豆腐2块、香葱适量、肉末50克、蒜末10克、盐适量、香油适量、麻婆调料包1包、白砂糖适量、姜末5克。步骤一：备好食材葱末、蒜末、白豆腐、姜末、白砂糖、肉末等等。步骤二：调味开一包麻婆调料包倒入碗中，加入适量清水后搅拌均匀备用。步骤三：切料把大蒜、生姜切成末状，香葱切成颗粒状，豆腐切成小块正方形。步骤四：下锅锅烧热油，小火炒香葱白、姜末、蒜末，再把肉末加入其中，炒至肉变色。步骤五：倒汁开大火后，把兑好的麻婆豆腐调料汁倒入锅中，加入食量盐和糖。步骤六：收汁把切好的豆腐块，倒入锅中，转小火收汁，出锅前撒上适量葱末即可出锅啦！

第三道：凉拌藕片

这是一道简单易操作的凉拌菜，主要还是特别下饭，当做小零食也可以哦！

主要食材：莲藕克、葱花4克、盐适量、食用油5克、麻油一勺、生抽一勺、糖半勺、醋两勺、小米椒3个、香菜3根。

步骤：1、把莲藕洗干净后切成块状2、锅烧开水后，藕片下水焯2分钟；3.出锅后，放入适量生抽、醋、糖、盐、麻油、小米椒和香菜；4.搅拌均匀，即可开吃啦！

这三道简单美味的下饭菜，你学会了吗？赶紧收藏掌握蒸鸡蛋羹的小窍门吧！你也可以蒸出像布丁一样的鸡蛋羹哦！

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