蒜泥炒瓢儿菜时多加这一步,不光容易炒熟还

大家好，我是小美，又来给大家分享美食啦，今天给大家推荐的是“蒜泥炒瓢儿菜时多加这一步，不光容易炒熟还能锁住营养，赶紧试试”希望大家喜欢咯！

阳春三月，当微风轻拂脸庞，阳光照进窗台的某一个角落的时候，我们已然感受到了春的气息，万物在这个季节生根发芽，漫山遍野都是一片绿油油的景象。在春季已会生长出许多新鲜的蔬菜，瓢儿菜就是其中的一种，这种在隔年的12月种下，次年春天到来的时候，2-3月并是这种蔬菜的收获季节，不过现在由于温室大棚技术的引进，似乎已经改变了它们的上市季节，不过小美建议大家吃蔬菜还是吃季节菜最好，所以如果吃瓢儿菜在眼下这个时节吃是最好的了。

瓢儿菜由于富含大量的维他命而被视为白菜中的佳品，经常吃它对人体有特殊的作用，尤其是一些经常便秘的朋友，多吃可以清理肠道，起到通便防便秘的作用哦，而且还能增强人体自身对于疾病的抵抗能力，对皮肤还能起到润泽作用。瓢儿菜的做法很多，其中最常见的就是清炒和煮汤，清炒的时候加入一点蒜泥，吃起来口感更加独特和清香。而我最喜欢的也是蒜泥瓢儿菜，将它加上一点蒜泥一起清炒，吃起来别提有多香，接下来我就把这道蒜泥瓢儿菜的做法分享给大家。

食材：瓢儿菜一斤，大蒜瓣5粒，盐巴，鸡精，花椒粉，酱油，醋，香油。

烹饪方法

这道菜的做法极其简单，对于厨艺水平没有多大要求，哪怕你从来不下厨房，也能轻松完成，只需5步即可完成，多吃对身体有益哦。

第一步：将买回来的瓢儿菜，一片一片的掰下来，用小刀将头部切掉一点，用清水冲洗2-3遍，清洗干净后用一个漏盆将水分沥干。

第二步：大蒜剥皮清水冲洗一下，切成蒜泥备用。

第三步：准备一个干净的炒锅，在锅中加入一些清水，烧开后把瓢儿菜倒进去焯水后捞出沥干，焯水的时间可以稍微长一点，将瓢儿菜煮至6-7成熟。这也是这道菜在炒的时候多加的最为关键的一步。

第四步：瓢儿菜捞出后，把锅内的水倒掉，将锅烧干后加入适量的食用油，油烧热后，把切好的蒜泥倒进去爆香。

第五步：大蒜爆香后，将沥干水分的瓢儿菜倒进去，开大火进行翻炒，翻炒几遍后，加入盐巴，鸡精等调味品进行调味，再翻炒几次即可出锅食用啦。

瓢儿菜这样用蒜泥清炒是最常见也是最普通的一种做法，炒出来的瓢儿菜吃起来既有大蒜的香味，也有瓢儿菜独特的清香，吃起来脆脆的，在炒时适当的加一点水做汤，吃饭时将菜汤浇在饭上面，不吃菜也能吃上一大碗米饭，这道菜最适合在肠胃被吃坏时炒来吃，健康而不油腻。

小贴士：

1、在市场上买回来的瓢儿菜，在洗时可以加入一点食盐让其泡上3-5分钟，可以去除残留的农药成分；

2、为了避免菜梗久炒不熟的情况，可以在炒之前将瓢儿菜用水煮一下，煮好后，再炒的时候一可以缩短炒的时间，还可以避免菜叶被炒烂，这也是炒这道菜多加这一步的关键作用。

3、如果要想炒出来的瓢儿菜看起来颜色好看，可以用生抽替代酱油或者老抽。也可以根据自己的口味不放酱油。

以上就是这道菜的全部做法和注意事项了，怎么样？是不是很简单呢？你学会了吗？欢迎大家吐糟哦。感谢您的

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