能吃的树叶香椿,即将上市,你闻到香味了吗

马上到来的4月，将是有味道的一个月。因为香椿，那也将是值得回味第一个月。

香椿芽别名：香椿、椿、春阳树、香甜树、椿芽。原产于中国，分布长江南北的广泛地区。香椿是春天里的“宝贝”，也是我认为的春天的象征，没吃过香椿的人，在我看来他的春天是缺失的。

香椿气味芳香，具有提神醒脑，清热解毒，健胃理气等功效并富含大量的维生素E，用香椿能做出许多的美味佳肴。有出名的香椿酱，油炸香椿，香椿鸡蛋，香椿拌豆腐，凉拌香椿等。今天我就分享给大家凉拌香椿，做法很简单，可以说这是香椿极具代表性的一道菜了。

：香椿、花生碎、黑白芝麻、大蒜、干红辣椒、素油、豆腐乳、酱油、蚝油、鸡精、香油、冰糖

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挑选香椿芽，洗干净，放入容器中，用小苏打水浸泡5到8分钟。

2.锅中加适量水，中火烧至起沙眼，放入洗干净的香椿芽炒一下，捞出放入凉水，以保持翠绿不变黄。

3.锅内放两勺油，用热油淋辣椒，形成辣椒油，花生和芝麻依次放入锅中炒香备用。

4.花生弄成花生碎，大蒜切成蒜泥。香椿切段，大小适中。

5.锅内余有热油，放入半块腐乳煸炒至香，加入适量酱油，克的水，加入白醋，蚝油，冰糖，小火煮沸，关火晾凉。然后放入香椿段，麻油，鸡精，芝麻，花生碎，蒜泥，油泼辣椒油和辣椒丝一起拌匀。这样一道清清爽爽的凉拌香椿就形成了。

1，选择香椿时，要尽量选择嫰的，老了会影响口感。而且新鲜刚摘的香椿营养最丰富。

2.切香椿段时要大小适中，切太细了影响口感。