小磨香油,美食爱好者的坚持和执着
小磨香油是深受人们欢迎的一种传统食用植物油，是中华饮食的点睛之笔，具有独特的色、香、味，因香气沁人、营养价值很高而赢得了百姓的青睐，它不但能够润肺止咳，软化血管，保护心脏，还能延缓衰老以保青春，可用来炒菜、煎炸、拌菜、调馅、做汤等，长期食用有益健康。小磨香油比其它普通的植物油更适合调味，烹饪常用，尤其是凉拌或者做汤的时候稍微加上一些，便香气扑鼻，浓郁诱人，食而不腻，使人回味无穷，而且连食欲都增加了，同时也是居家厨房必备的一味，有了小磨香油，那美食菜肴的营养和味道就要提升一个层次了。好的小磨香油首先必须精选优质芝麻，从原料上保证纯真小磨香油的品质。作为小磨香油中主要原料的芝麻，古代养生学家陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”，倡导辟谷修行用它补充能量。因为芝麻中含有丰富的维生素E，亚油酸等营养物质，有助于血液循环，促进身体的新陈代谢，这也充分表明了小磨香油的较高营养价值。
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石磨磨制，正是因为这道工序，所以香油也被称作小磨香油。这些磨出来的酱坯呈巧克力色，将酱坯倒入大锅中，进行下一步加工。接着倒入一定比例的热水利用油水比重不同的原理，将油从酱坯中代换出来，这一过程也称为“水代法”，搅动的过程中，水和杂质会渐渐下沉，纯粹的油脂上浮，这是物理学原理了。磨油师傅说，这方法可不是我的，是老祖宗崔泽世发明出来的，演绎到现在都是最好用的取油之法，只能感慨并感恩了。
撴油，这个过程能最大程度的将酱坯里面的油置换出来，每一滴小磨香油都要经过了3周自然原始沉淀之后,再经36层过滤净化装置的重重过滤,有效去除香油中的杂质残留，进一步保证了小磨香油的优良品质。你别看小磨香油是使用传统石磨工艺进行生产的，但从现代技术的眼光来看，这种工艺有着极大的科学性。首先，小磨香油的加工工艺中不添加任何化学添加剂，避免了化学添加剂对人体的伤害，其次在水代法生产工艺中，可以使芝麻中残存的对人体健康有害的，比重较大的重金属化合物沉淀到油渣中，避免了重金属对人体的危害。今天的人们已经很难体会到这些食用油的珍贵，交通和技术的进步，使这些食用油，不再是高价位的奢侈商品，但是不管如何的发展，求质量，讲信用，一直以来是香油人所秉承的理念，做香油就必须守住质量，守住质量就等于守住了消费者的心，守住小磨香油至真至纯的味道。说了这么多，你还在犹豫吗？去买瓶小磨香油吧，让生活的每一天都充满香味、营养、健康！预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/783.html
