西瓜皮别乱丢,人家功能很强大滴不信,你

夏季最畅销的水果要属西瓜了，吃完了美味的果肉西瓜皮也不要浪费哦，熟不知这些西瓜皮可吃也可治病……

西瓜皮的功效与作用

　　性凉，味甘。清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。

西瓜皮的营养价值

　　西瓜皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。

西瓜皮的选购

　　西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚0.5至1厘米。外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉（维管束），常带有果柄。质脆，易碎。无臭，味淡。以外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳。

西瓜皮的食用方法

1.壮阳

西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。

2.暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘

鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇克，西瓜皮克，丝瓜克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。

3.健脾消暑

新鲜西瓜皮克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。

4.夏季痤疮

绿豆克，加水1毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）克放入再煮，煮沸后冷却。

饮汤，一日数次。

方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。

5.消暑利尿

将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。

下面为您介绍几道瓜皮菜肴，可以尝试一下哦！

开胃西瓜酸

食材：西瓜皮、白醋、冰糖、西柠

做法：1)将西瓜皮却掉青皮，留白肉，切成小丁。

2)烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出。

3)用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和放十颗冰糖，再挤一些西柠汁一起拌匀。

4)待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可食用。

冰爽酸甜西瓜皮

食材：西瓜皮g、柠檬汁10ml、盐适量、苹果醋5ml、白糖20g、香油适量

做法：1)吃剩的西瓜皮洗净。

2)然后去除外皮切条，加少许盐腌制片刻。

3)腌制到瓜皮出水，倒出水分。

4)加入柠檬汁。

5)加入苹果醋。

6)再加入白糖。

7)抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一点香油就好。食材：西瓜皮g、柠檬汁10ml、盐适量、苹果醋5ml、白糖20g、香油适量

腌瓜皮

食材：西瓜皮6片、芝麻油适量、盐适量、蒜米适量、香醋适量、白糖适量、老干妈豆豉酱1勺、泡椒2粒

做法：1)西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上。

2)将表层青皮削去。

3)切薄片。

4)所有瓜皮切好放盒子里。

5)蒜米切碎粒。

6)蒜米倒入瓜皮中。

7)洒上点盐。

8)倒点香醋。

9)加点白糖。

10)泡椒剪小段放入瓜皮中。

11)淋点芝麻油。

12)加一勺老干妈豆豉酱。

13)混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

炒西瓜皮

食材：皮厚些的西瓜、小红干辣椒、食用油、食用盐、味精

做法：1)西瓜皮没有卖的，首先要买个西瓜，吃劲吃，吃尽红瓤，剩下外皮和白瓤。

2)吃完剩下来的瓜皮，用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉（和取冬瓜皮类似），然后保留白瓤，切片（不要太厚）。

3)完成之后，炒锅倒入小量食用油，油热之后准备小红干辣椒诺干（以个人喜辣口味）掰碎倒入油锅里面呛炒一下，爆出辣椒的香味，之后倒入处理好的西瓜皮，这时不用往锅里倒水，由于西瓜皮本水水份比较大，返炒一下。

4)等把西瓜皮的水份逼出来后，倒入少量白水，适量的食用盐，味精，小闷一下，直至西瓜皮呈透明状即可出锅。

虾球瓜片汤

食材：虾仁80g、西瓜皮g、水适量、盐适量、料酒1小勺、鸡精1/4勺、淀粉10g、香油1小勺、白胡椒粉适量

做法：1)虾仁剔去背部及腹部的黑线，洗净，挤去多余水。

2)用厨师刀在头部横切，不切断，摊开。

3)用刀尖在中间位置划个眼。

4)将虾仁尾部从眼中穿过，成蝴蝶形。

5)将虾仁全部处理好后，放入碗中，放少许盐、料酒，轻轻抓几下，腌制10分钟。

6)西瓜皮削去翠绿的外皮，留白绿色带红的部分，切成菱形片，再横片成厚度1mm的片。

7)锅中倒入适量水，烧开后放入西瓜皮片，煮2分钟左右至熟。

8)放入腌好的虾球，略煮视变色后再煮30秒左右，放入鸡精、白胡椒粉、盐，淀粉加2大勺水搅成水淀粉，淋入锅中，轻轻搅匀。撇去白沫，放入香油、香菜，搅匀后即可盛出。

内容来源：网络

本期编辑：晋广论坛小编综合