南山中学双语学校营养膳食中心年4
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营养膳食中心
营养小常识
胡萝卜的营养成分
胡萝卜之所以被人们视为菜中上品，是因为它含有丰富的营养。据测定，其胡萝卜素的含量最丰富，其含量是土豆的倍、芹菜的36倍、苹果的45倍、柑橘的23倍。胡萝卜素在人体小肠受酶的作用转变为维生素A。维生素A具有维护上皮细胞的正常功能，防治呼吸道感染，促进人体生长发育，参与视紫红质合成等重要生理功能。胡萝卜的颜色越深，所含的胡萝卜素越高。
祖国传统医学认为胡萝卜性微温味甘辛，入肺、脾、肝经。具有下气补中、利胸膈、调肠胃、消化及防治因维生素A缺乏所引起的疾病等功效。可治疗消化不良、久痢、咳嗽、痘疹、夜盲病症。《本草纲目》说它能“下气补中，利胸膈肠，安五脏，令人健食”。《日用本草》记载它有“宽中下气，散胃中邪滞”。《医林篡要》认为它能“润肾命，壮元阳，暖下郛，除寒湿”。现代医学认为胡萝卜有降压、强心、抗炎症、抗过敏等作用，此外还有防癌作用。
小学生食谱
年4月18日—年4月24日
星期一
早餐
绿豆玉米粥炝炒土豆片
蒜茸凤尾花生拌榨菜
豆沙馒头白味鸡蛋
牛奶
间餐芦柑
午餐红豆米饭干锅蹄花鸡
三鲜肉片烩面块五花肉烧血旺
葱香醋汤
晚餐水煮肉片黄瓜炒鸡丁清炒菜心三鲜汤夜宵牛奶椰蓉面包
星期二
早餐
红苕粥酸菜鲜胡豆
炝炒空心菜蛋酥花生
果酱花卷卤味鹌鹑蛋
牛奶
间餐香蕉
午餐胡萝卜米饭椒麻鸡腿
蚝油蒸排骨火腿烩花菜
萝卜大骨汤
晚餐青笋红烧肉西红柿炒蛋香油菠菜酸菜肉丝汤夜宵牛奶坚果面包
星期三
早餐
萝卜粥韭菜炒豆芽
酸辣西胡瓜炝炒泡菜
玉米馒头白味鸡蛋
牛奶
间餐苹果
午餐玉米粒米饭杏鲍菇鱼丸子
五花肉烧鸡炝炒油菜苔
紫菜蛋花汤
晚餐土豆烧牛肉青菜炒饭碎肉粉条滑溜肉片汤夜宵牛奶抹茶蛋糕
星期四
早餐
青豆粥青椒炒茄条
醋溜白菜葱香榨菜鲜肉花卷五香卤味鸡蛋
牛奶
间餐沃柑午餐荞麦米饭糖醋里脊
麻辣烫碎肉豇豆
青叶鲫鱼汤
晚餐芽菜烧白香辣兔丁清炒油麦菜时蔬汤夜宵牛奶蓝莓夹心面包
星期五
放假
早餐
玉米粥蚝油生菜
山椒带丝椒盐花生果酱花卷白味鸡蛋
牛奶
间餐沃柑午餐红薯米饭西红柿玉米炖排骨
蒜苔生爆肉麻婆烂肉豆腐
玉米筒子骨汤
晚餐干锅肠头水煮鸡柳冰糖南瓜酸菜粉丝汤
星期六
早餐
花生粥青椒炒蛋
香菇白菜甘芝味榨菜葱香花卷牛奶
午餐腊肉土豆丁焖饭清汤丸子
香辣五花肉鲜香鸡腿
杏鲍菇肉丝汤
晚餐鲜肉手工水饺蒜苗盐煎肉炒饭稀饭、花卷
星期日
早餐
小米粥香油冬瓜片
泡椒木耳椒盐花生富油包子茶叶蛋
牛奶
午餐红豆米饭双语香排
干豇豆烧鸡糖醋藕片
丝瓜肉片汤
晚餐土豆肉丝青豆红肠炒饭肉沫炖粉条榨菜肉丝汤
夜宵牛奶红豆饼
小学部厨师团队
初中生食谱
年4月18日—年4月24日
星期一
早餐
花生浆稀饭酸菜炒鲜胡豆
炝炒油麦菜烂肉榨菜
白味馒头五香卤味鸡蛋
牛奶
间餐芦柑
午餐青豆米饭干锅兔丁
蒜苔生爆盐煎清炒虾皮瓢儿白
酸辣肉片汤
晚餐芽菜烧白黄瓜炒鸡丁肉沫炖粉条紫菜蛋花汤夜宵牛奶椰蓉面包
星期二
早餐
枸杞小米粥酸菜土豆丝
蒜茸小白菜椒盐花生
鲜肉花卷白味鸡蛋
牛奶
间餐香蕉
午餐南瓜米饭当归玉米炖土鸡
水煮肉片麻婆肉沫豆腐
青叶汤
晚餐尖椒土豆烧排骨芝麻大饼萝卜烧火腿丝瓜肉片汤夜宵牛奶坚果面包
星期三
早餐
黑米粥豆豉厚皮菜
青椒炒藕片甘芝味榨菜
玉米馒头卤味鹌鹑蛋
牛奶
间餐苹果午餐荞麦米饭三鲜丸子
香辣蹄花五花肉烧血旺
酸辣时蔬汤
晚餐糯米粉蒸肉干煸转弯炝炒油菜苔绿豆大骨汤
夜宵
牛奶抹茶蛋糕
星期四
早餐红豆粥韭菜炒豆皮
金钩冬瓜炝炒泡菜葱香花卷白味鸡蛋
牛奶
间餐沃柑
午餐红苕米饭椒麻鸡腿
麻辣烫西红柿炒蛋
滑溜肉片汤
晚餐胡萝卜烧牛楠鱼笋肉丝香油菠菜豆腐鲫鱼汤
夜宵
牛奶蓝莓夹心面包
星期五
早餐青豆粥虎皮青椒
蚝油生菜蛋酥花生玉米馒头茶叶蛋
牛奶
间餐香梨
午餐红豆米饭糖醋排骨
重庆太安鱼蒜香豇豆
酸菜粉丝汤
晚餐五花肉烧鸡青菜炒饭肉丝炒面白萝卜筒子骨汤
星期六
早餐
蔬菜粥炒菜心
洋葱炒蛋香辣榨菜
果酱花卷牛奶
午餐
胡萝卜米饭干锅肠头
红肠蒸蛋干辣椒炒三丝
平菇肉片汤晚餐牛肉（鸡汤）米粉鲜肉大包
稀饭、榨菜
星期日
早餐
绿豆粥炝炒空心菜
泡椒木耳葱香榨菜
红馒头馒头白味鸡蛋
牛奶
午餐
土豆红烧肉焖饭酸菜滑肉
双语香排杏鲍菇肉丝
鸡骨青叶汤晚餐香辣五花肉桂花炒饭
烂肉青豆菠菜煎蛋汤
夜宵
牛奶红豆饼
初中部厨师团队
审稿：李东李涛
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