早晚都想喝的胡辣汤,糊糊辣辣的,喝一碗不

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又到了小奇的美食大普及时间啦，好奇今天都小奇准备了什么哪些好吃好喝的美食呢？小奇这就呈上，今天给大家带来一道北方的美食—胡辣汤。在之前城市市场还没有严加管制之前，在北方的大街小巷总是能够看到很多卖胡辣汤的小摊，特别是在早上和晚上，在寒冬的夜晚，下班回家的路上，在小摊上买上一碗热气腾腾的胡辣汤喝，暖暖的，暖意直上心头。顿时觉得在寒冬的夜晚，能有胡辣汤作伴，也是一件温暖的事情。胡辣汤历史非常悠久，老家是河南的？胡辣汤其实还有个别名，叫做糊辣汤，为什么是糊辣汤呢？因为它的特点就是汤十分粘稠，糊糊的，它的味道又是香辣的，汤味非常浓郁，所有有了这个名称，早上喝上一碗胡辣汤，早餐也就圆满了。其实胡辣汤的制作方法也是有多个版本的，在小奇所知的就有河南版的，以及陕西版本的。那么今天小奇呢，就给大家讲讲这最正宗的河南版本的胡辣汤是怎么制作的。首先就跟着小奇把制作胡辣汤所需的原材料都准备好，我们所需要的原材料有:精细面粉、新鲜牛肉、黄豆芽、腊肠、花生米、金针菇、黑木耳、花菜、海带（食材特别丰富，各种营养元素补充人体所需)。制作胡辣汤所需的调料也是非常多的，主要就有:食盐，香醋、香粉料、胡椒粉、香油、大小葱、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒（种类虽然很多，但是去店里一下子就可以买齐全呀）所有食材调料准备好了之后，就跟着小奇一起来做了。首先这第一步，我们需要炖牛肉，提前熬汤底，我们先把买来的牛肉切成小块状，然后把大小葱、花椒、桂皮、八角、干辣椒和生姜用纱布小袋装起来，和牛肉一起放入锅中，加入清水，开小火，慢慢炖3小时左右，然后捞出熟牛肉，滤出香料渣，剩下浓郁的汤底。这第二步洗面筋，我们把面粉倒入碗中，加入清水，揉成面团，然后再把面团放入一个更大的碗中，加入清水，清水量要淹没面团，先浸泡十分钟左右，然后用手不断揉面团，把面团揉得越来越小，这面团的颜色也就变得黯淡起来，变成了浅灰色，这时候面筋就洗出来了。然后把洗好的面筋，取出来，把水沥干，注意，不要将洗面筋的水倒掉，留着备用。这第三步，我们就需要处理这些素菜，我们把黄豆芽，花生米等这些素菜用水泡一段时间，然后将之前熬制好的牛肉汤再煮沸，把所有的食材放入这牛肉汤中，把之前洗面筋留下的水全都倒入这牛肉汤中，然后再加入食盐、香粉和胡椒粉，胡椒粉多加一点。然后我们就开大火煮，直到沸腾之后，再开小火煮，慢慢煮，20分钟就可以出锅了，出锅的时候可以加一些香油、香醋和葱，这样胡辣汤的味道会更加地道。小奇觉得喝胡辣汤是会上瘾的，你们觉得呢

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