当重庆火锅对上成都火锅,究竟谁才是王者

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重庆的火锅在中国乃至世界都堪称一绝，许多游客不远千里只为来到重庆吃上一顿火锅，重庆火锅是独特的，要想吃到正宗的味道就必须来到重庆，全国也有许多的加盟店但是味道始终差了一点点，这是为什么呢？那是因为与水质和辣椒，花椒有关。重庆人喜欢吃麻辣味的食品，说到“麻辣”这可不是普通的外地人所理解的“辣”，还有“麻”。火锅好不好吃、香不香、味道到没到味，主要和这两样东西有关，“花椒”是重庆本地自产的，主要出自重庆江津区先锋镇，先锋镇又称为“花椒镇”，重庆火锅里面的花椒基本上都是出自于“花椒镇”，这里的花椒基本不外卖只供给整个大重庆，在重庆火锅中它就是点睛之笔。再者就是“辣”，说道辣，重庆人对“辣”的要求极高，普通的辣根本就满足不了他们的需求，每年都有大量的辣椒从全国各地运到这里，由工人在依次分类，比较有好的辣椒挑选出来，不好的淘汰，商贩们通常会把辣椒晒干卖给火锅店，配料师傅拿到辣椒先要挑选出来，在放入锅中炒，炒出香味备用。重庆火锅中配料高达几十种每一味配料皆是如此，精挑细选、层层筛选最后配上汤料端上饭桌。成都，四川省的省会城市，在这里生活的人们是幸福的，如果说上海是大海的话那么成都便是避开海啸的港湾，成都人对生活是悠闲的、自由的，走在巷子里随时都能看见三三两两的人们聚在一起，喝喝茶在一起聊聊今天发生的趣事，生活大概就时如此吧！这座城市是戏剧化的，生活在这里的人们对待吃食是认真的，“火锅”是成都人民的最爱，“一锅两吃”具有独特的风格，“清汤”、“红汤”顾名思义，清汤就是以清淡的为主，红汤主要以麻辣为主。成都火锅中油碟主要以牛油、香油、芝麻酱等配料为主。比较温和不油。成都火锅不油、味道不重比较温和，而重庆火锅主要偏麻辣为主，就好似生活在这里的人一样热情、爽快。相比之下重庆火锅稍稍小胜一点。

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